Eskişehir doğumlu olan Ahmet Ataç, 1969 yılında İstanbul Diş Hekimliği Yüksek Okulu’ndan mezun olmuştur. Diş hekimliği kariyerine başladıktan sonra, Türk Diş Hekimleri Birliği’nin çeşitli kademelerinde görev almış, 1999 yılında DSP listesinden Eskişehir Tepebaşı Belediye Başkanlığı’na seçilmiştir. 2004 ve 2009 seçimlerinde de başkanlık görevine devam eden Ataç, 2011 yılında CHP’ye katılmıştır.
2014, 2019 ve 2024 yerel seçimlerinde de Tepebaşı Belediye başkanlığına seçilmiş ve görevine devam etmektedir. Evli ve 3 çocuk babasıdır.