Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Tayar, iftar sofralarında hızlı ve kontrolsüz yemenin sindirim sistemini zorladığını vurguluyor. Özellikle ağır ve yağlı yiyeceklerin pankreası yorarak kan şekerini aniden yükseltip düşürdüğünü belirten Tayar, bu durumun iftar sonrası halsizlik ve mide problemlerine yol açabileceğini söylüyor.
Tayar, iftar yaparken dikkat edilmesi gerekenleri şöyle sıralıyor:
Orucu hafif besinlerle açın: Çorba, peynir, zeytin ve tam tahıllı ekmek gibi hafif gıdalarla başlangıç yapın.
Ağır ve yağlı yiyeceklerden kaçının: Baklava, helva, etli pide, sucuk ve kızartmalar pankreası zorlayarak kan şekeri dengesini bozabilir.
Yemekleri iki aşamada tüketin: İftardan iki saat sonra ana öğüne geçerek vücudun sindirime alışmasına yardımcı olun.
Yoğurt ve sebze yemeklerini ihmal etmeyin: Sindirimi kolaylaştıran ve mideyi rahatlatan besinleri sofranızda bulundurun.
Sahur, Gün Boyu Enerjinizi Belirliyor
Prof. Dr. Tayar, sahurun Ramazan beslenmesinde en önemli öğün olduğunu vurgulayarak, ağır yemeklerden kaçınılması gerektiğini belirtiyor. Sahurda kahvaltı tarzı hafif besinlerin tercih edilmesinin mideyi yormadan gün boyunca tok kalmayı sağladığını ifade eden Tayar, “Bir tost, yağsız börek, yoğurt, komposto ve meyve sahur için ideal seçeneklerdir” dedi.
Bol su tüketin!
Ramazan boyunca su tüketimine özel önem verilmesi gerektiğini belirten uzmanlar, iftardan sahura kadar en az 8 bardak su içilmesi gerektiğini söylüyor. Ayrıca, kabızlık sorununu önlemek için tam tahıllar, sebzeler ve lifli gıdaların beslenme düzenine eklenmesi tavsiye ediliyor.
Uzmanlar, sağlıklı bir Ramazan geçirmek için yavaş ve bilinçli yemek yemenin, iftar ve sahurda besin seçimine dikkat etmenin büyük önem taşıdığını vurguluyor.
